SEMI RADICO

Ricette con Girasole

MINESTRA con petali di GIRASOLE

Ingredienti:

2 zucchine, 2 carote, 2 patate, 2 manciate di petali di girasole, 1 manciata di foglie d’ortica, 1 cipolla, 1 spicchio d’aglio, 1.5 l di acqua, crostini di pane integrale q.b., olio extravergine d’oliva q.b., prezzemolo q.b., sale q.b.

Preparazione:

Inizia a preparare il brodo per la minestra tritando finemente l’aglio, la cipolla e tagliando a dadini le zucchine, le carote e le patate. Dopodiché soffriggi tutto in una padella con un goccio d’olio d’oliva e in un’altra pentola preparare il litro e mezzo di acqua. Quando il soffritto si sarà rosolato a sufficienza versalo nella pentola insieme all’acqua e lasciar cuocere il tutto per una mezz’ora.

Ora aggiungi al brodo due grosse manciate di petali di Girasole con un pugno di foglie d’Ortica, dopo averle lavate con cura sotto all’acqua corrente. Continua la cottura per altri 5 minuti.

Aggiungi un pizzico di sale e del prezzemolo o basilico tritato finemente e servi a tavola con crostini di pane integrale.